Η σύγχρονη διατροφή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε όξινα προϊόντα όπως το κρέας, τα τυριά, τα δημητριακά και το αλκοόλ και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκαλικά τρόφιμα, όπως πράσινα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, μπαχαρικά και προβιοτικά (γιαούρτι). Επιπλέον, έχουμε γίνει μια κοινωνία που κυριολεκτικά καταναλώνει φρουκτόζη, ραφιναρισμένα άλευρα, καφέ, τσιγάρα, φάρμακα και τεχνητά γλυκαντικά, τα περισσότερα από τα οποία είναι εξαιρετικά όξινα για το ανθρώπινο σώμα. Ένας από τους ευκολότερους και γρηγορότερους τρόπους για να βοηθήσει τη διόρθωση ενός υπερόξινου επιπέδου pH είναι με τον έλεγχο διατροφής και με υγιεινές επιλογές στον τρόπο ζωής.
Η υιοθέτηση μιας διατροφής που είναι πολύ όξινη επηρεάζει δραματικά τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Το σώμα θα προσπαθήσει να αντισταθμίσει το όξινο pH επίπεδο με τη χρήση αλκαλικών μετάλλων που έχουν αποθηκευτεί. Εάν η δίαιτα δεν περιέχει αρκετά μέταλλα, μια συγκέντρωση οξέων θα μεταφερθεί από τα κύτταρα, τα οποία θα στερηθούν οξυγόνο.
Αυτό μπορεί να μειώσει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει πρόσθετα μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, μειώνεται η παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, μειώνεται η ικανότητα για επιδιόρθωση των κατεστραμμένων κυττάρων και μειώνεται η ικανότητα του οργανισμού να αποτοξινώσει τα βαρέα μέταλλα.
Για να διατηρηθεί η υγεία, η διατροφή πρέπει να αποτελείται από 60% αλκαλικές τροφές και 40% όξινες τροφές. Για να αποκατασταθεί η υγεία, η διατροφή πρέπει να αποτελείται από 80% αλκαλικές τροφές και 20% όξινες τροφές.
Αλκαλικές τροφές
Μερικά φρούτα είναι πολύ αλκαλικά (μήλα, βερίκοκα, αβοκάντο, μπανάνες, βατόμουρα, πεπόνι, φρέσκια καρύδα, κεράσια, σύκα, αχλάδια, πορτοκάλια, ανανάς, ροδάκινα, σταφίδες, σταφύλια, γκρέιπφρουτ, πεπόνι, λεμόνια και γλυκολέμονα, τα νεκταρίνια, τα σμέουρα, ντομάτα, μανταρίνια, τα περισσότερα τροπικά φρούτα, καρπούζι, φράουλες).
Λαχανικά με υψηλή αλκαλικότητα (τα περισσότερα πράσινα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, τα ραδίκια, χόρτο σιτάρι, τα φύκια, τα λαχανικά, το κάρδαμο, το μπρόκολο, το σπανάκι, σέλινο, φρέσκα φασολάκια, γλυκοπατάτα, κολοκύθα, αρακάς, πιπεριές, κρεμμύδι, μαρούλι, μανιτάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, φασολάκια, μελιτζάνα, το σκόρδο, αγγούρια, λάχανο, καρότο, μάραθος, τα παντζάρια, τα κάστανα, τα αμύγδαλα, καυτερή πιπεριά, το τζίντζερ και η κανέλα.
Πρόσθετες αλκαλικές τροφές
Γλυκαντικές ουσίες που προκαλούν αλκαλοποίηση περιλαμβάνουν το σιρόπι ρυζιού, το σιρόπι σφενδάμου, η stevia, τα αμύγδαλα, τα κάστανα και το tofu. Αλκαλοποιητικά ποτά είναι το καθαρό ή εμφιαλωμένο νερό, το γάλα αμυγδάλου, ο 
ζωμός λαχανικών, το μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας, ο φρέσκος χυμός λαχανικών, το νερό με λεμόνι και το τσάι από βότανα. Τα λεμόνια είναι φυσικά όξινα, αλλά γίνονται αλκαλικά μετά την πέψη. Το αντίθετο ισχύει για κρέατα, ενώ είναι αλκαλικά πριν από την πέψη, γίνονται όξινα αργότερα.
Όξινα Είδη Τροφίμων
Αποφύγετε ή καταναλώνετε με μέτρο
Καλαμπόκι, κονσερβοποιημένα φρούτα, κριθάρι, ρύζι, όλα σχεδόν όλα τα δημητριακά, όπως το σιτάρι και όλα τα αλεύρια (ψωμί, ζυμαρικά, μακαρόνια, κλπ), σίκαλη, βρώμη, τα περισσότερα φασόλια και όσπρια σκληρό και επεξεργασμένα τυριά, φιστίκια, σχεδόν όλα τις ζωικές πρωτεΐνες και τα ψάρια και φυσικά, το αλκοόλ, τα σάκχαρα, φάρμακα και τα προϊόντα καπνού.
Ο καφές είναι ένα όξινο ρόφημα (που έχει ένα ρΗ περίπου 4), αλλά με μέτρο, έχει βρεθεί, ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και ασθενειών, λόγω αποτοξινωτικής δράσης στο αίμα.
ΠΗΓΗ
http://www.emedi.gr/2011/karkinos-oksines-kai-alkalikes-trofes
